2017年3月19日の「林先生が驚く初耳学！」で、「パンやスイーツに隠された数学」 について説明がありました。

パンやスイーツに隠された数学があるそうで、「ブランジェリー エ カフェ マンマーノ」「VIRON」「PAUL」のクロワッサンには共通点があり、ブランジェリー エ カフェ マンマーノのグランドシェフの毛利将人さんの話では、一番サクサクになりやすいので、全て27層でできているとの事で、雑誌のグルメ特集で、２４層、２７層、１４４層、５７６層などと書かれていますが、この中途半端な数字には意味があり、クロワッサンの27は、3の3乗（3×3×3）だそうです。
手づくりの美味しいパン｜Boulangerie et Cafe Main Mano,Yoyogi Uehara-ブーランジェリー＆カフェ　マンマーノ 代々木上原-｜HOME
店舗情報 | VIRON | Marunouchi.com
PAUL -ポール-

コメダ珈琲店の「シロノワール」は64層になっていて、理由は2の6乗で、64層の生地とソフトクリームが好相性だそうです。
シロノワール | 珈琲所コメダ珈琲店

創業70年を誇る老舗洋菓子店の「銀座ウエスト」の「リーフパイ」は、256層になっていて、この数字は、4の4乗で、生地を薄く伸ばしたら、三つ折りではなく、四つ折りにして、256層の独特な食感を生んでいるそうです。
DL-A (リ−フパイ/8枚入)

不二家の「ホームパイ」は、729層で、これは、9の3乗で、９枚の生地を重ね合わせて、１枚に圧縮し、それをまた、９枚重ね合わせて、もう一度、重ね合わせる事で、729層の生地でサクサクの食感を生み出しているとの事です。
★￥500（税前） 不二家　ホームパイファミリーサイズ★【駄菓子】[14/10/24]{子供会 景品 お祭り くじ引き 縁日}