2019年5月2日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「ポリ袋だけで、野菜を長持ちさせる方法」 について説明がありました。 料理研究家で、食品保存アドバイザーの島本美由紀さんによると、ポリ袋に野菜を入れてから、自分の息を吹き込んで、袋を閉じて密閉するだけで、ポリ袋の中が、低酸素状態になり、野菜の劣化が遅れるとの事です。 くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館｜テレビ朝日 ... 続きを読む

2019年5月2日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「シワシワのトマトを簡単に戻す方法」 について説明がありました。 シワシワになってしまったトマトは、水に漬けるだけでもとに戻る様です。 料理研究家食品保存アドバイザーの島本さんによると、保存の時も、水に漬けて、冷蔵庫で保存すれば、トマトが長持ちするとの事です。 くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館｜テレビ朝日 ... 続きを読む

2018年11月8日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「オナラが出にくい焼き芋の食べ方」 について説明がありました。 栗原隆ウェルネスクリニックの栗原隆院長によると、サツマイモを食べて、オナラが出やすくなるのは、サツマイモに含まれているデンプンを消化する時に、ガスが発生するのが原因だそうです。 焼き芋は、皮ごと食べると、皮に含まれる成分の腸内環境を整える働きにより、オナラが出にくくなる可能性が... 続きを読む

2018年8月7日の「この差ってなんですか？」で、「サニーレタスのサニーという名前の意味？」 について説明がありました。 海外では、サニーレタスを、レッド・リーフ・レタス（赤い葉のレタス）と呼んでいるそうで、サニーレタスと呼ぶのは、日本だけの様です。 なぜ日本では、レッド・リーフ・レタス（赤い葉のレタス）を、サニーレタスという名前にしたかと言うと、マルダイ桜新町店店長の齊賀央朗さんの話では、サニー... 続きを読む

2018年8月7日の「この差ってなんですか？」で、「万能ねぎと小ねぎの違いは？」 について説明がありました。 マルダイ桜新町店店長の齊賀央朗さんの話では、万能ねぎと小ねぎは、同じ品種だそうで、小ねぎは、緑の葉のネギを、若いうちにとったもので、一方、万能ねぎは、福岡県の一部でとれたブランドねぎの事です。 つまり、万能ねぎは、福岡産の小ねぎの事だそうです。 万能ねぎを生産販売しているJA筑前あさくらの... 続きを読む

2018年9月25日の「この差ってなんですか？」で、「品種、産地が同じでも、値段の高い柿と、安い柿がある理由」 について説明がありました。 柿には、ビタミンCとβカロテンが多く含まれており、疲労回復や老化防止に効果があるとの事です。 スーパーに柿を買いに行くと、見た目、品種、産地が同じで、値段の高い柿と、安い柿が売っている場合がありますが、切ってみると、中身に大きな差があり、値段の安い柿は、オレン... 続きを読む

2018年4月11日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「イチゴを長持ちさせる方法」 について説明がありました。 イチゴは、アルミホイルに包んで保存すると、長持ちするそうで、栃木県梁島農園（やなしまのうえん）の梁島亮太さんによると、アルミホイルで包むと、イチゴの水分が飛ばないので、イチゴの新鮮さが、長い間キープできるそうです。 イチゴを１週間パックにいれて、冷蔵庫で保存すると、ほとんどが... 続きを読む

2018年8月2日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「甘くて美味しいスイカの選び方」 について説明がありました。 JA富里市西瓜部会の杉本さんによると、美味しいスイカを見分けるには、黒い線がハッキリしていると、実が張っていて、中がしっかり詰まっているそうで、この様なスイカは、元気に育った証で、甘くて美味しいそうです。 尚、スーパーで売っているスイカは、全部熟していて、美味しいのですが、スカイを... 続きを読む

2018年6月7日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法」 について説明がありました。 むいたリンゴは、リンゴのポリフェノールが、酸素と結びついて、黒くなってしますそうですが、黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法は、オレンジジュースに浸す事で、ビタミンCが酸化の黒ずみに反応するので、10分位漬けると、色が元に戻る様です。 ... 続きを読む

2018年5月10日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「イチゴを食べるなら牛乳又は練乳と一緒がいい？」 について説明がありました。 東京慈恵会医科大学附属病院管理栄養士の赤石定典さんの話では、イチゴには、ポリフェノールが、多く含まれていますが、イチゴだけ食べても、十分に栄養が吸収されないそうで、栄養を吸収する為には、牛乳又は練乳と一緒に食べる事が重要だそうです。 イチゴのポリフェノールは、脂に... 続きを読む