2017年1月14日の「世界一受けたい授業」で、「卵の新事実」 について説明がありました。 ●身の濃さと栄養価は関係がない？ 総合診療のスペシャリストの竹村洋典先生の話では、黄身の色が濃い方が栄養価が高いは、間違いで、黄身の濃さと栄養価は関係がないそうで、お米中心の餌だと、黄身が薄い黄色になり、パプリカ、唐辛子などの赤い野菜を混ぜると、濃い黄色になります。 つまり、黄身の色は、餌の色によるもので、... 続きを読む

2016年10月2日の「さまぁ〜ずの神ギ問　」で、「卵は、常温で売っているのに、なぜ家では冷蔵庫にいれるのか？」という話題がありました。　 JA全農たまご株式会社経営企画課の松浦新治さんの話では、冷蔵庫には卵を入れるところがあるのに、売っている時は、常温なのは、卵を販売する際には、常温でも構わないからで、卵の賞味期限は、パック詰めしてから、約２週間に設定されているが、この期間のうち、少なくとも７日... 続きを読む