2017年2月15日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「冷凍チャーハンを美味しく温める方法」 について説明がありました。

冷凍チャーハンを作る時は、フライパンが一番良いと思う方が多いと思いますが、冷凍チャーハンを美味しく温めたい時は、フライパンではなく、電子レンジで温めた方が良いそうです。

冷凍チャーハンをはじめ、様々な冷凍食品を販売する、味の素冷凍食品株式会社家庭用事業部商品開発グループの田中宏樹さんの話では、ザ・チャーハンは、電子レンジで温めた方が、より美味しく食べられる様に作られているそうです。

ザ・チャーハンは、お客様が、電子レンジで作る事を前提に、レシピを組み立てているそうで、冷凍チャーハンは、味付けや、風味をベストな状態で、急速冷凍したもので、電子レンジで、加熱すると、そのまま食材が温められて、香ばしい香りが残り、ベストな状況が再現されるそうです。

しかし、フライパンで炒めると、かき混ぜたり、フライパンをあおる事で、香ばしい香りが、とんでしまう可能性があるそうです。

街の人に、フライパンで炒めたチャーハンと、電子レンジで作ったチャーハンを、食べ比べてもらったところ、電子レンジで作った方が、美味しいと話していました。

冷凍チャーハンのパッケージには、フライパンと、電子レンジのどちらでも調理ができると書かれていますが、実際には、フライパンで温めるお客様も多いそうで、お問い合わせがあるので、記載しているだけの様です。

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