2017年4月19日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「ゆでうどんを美味しくする方法」 について説明がありました。

ゆでうどんは、電子レンジで加熱するとコシが出るそうで、食品の美味しさを科学的に研究する、工学院大学先進工学部の山田昌治教授の話では、電子レンジで少し加熱すると、うどんの水が少し蒸発して、びっくりするほど、コシのあるうどんになるそうです。

実は、スーパーなどで売られているゆでうどんは、水分を多めに含んでいる多加水麺で、これを、電子レンジで、5分ほど加熱して、水分を飛ばして、1分茹でると、コシのあるうどんになるとの事です。

うどん天下一決定戦で、３連覇した、五代目花山うどんの橋田高明さんが試食したところ、電子レンジで加熱した方が、コシがあるので、やってみる価値があるとコメントしていました。