2017年1月10日の「この差ってなんですか？」で、「こいくち醤油とうすくち醤油の差」 について説明がありました。 群馬県前橋市の醤油専門店の職人醤油は日本全国42ヶ所の蔵元から、醤油を取り寄せていて、みその風味を加えた、みそのたまり醤油５１５円、昆布だしを入れて甘さを出した、玉子ごはん専用醤油４１２円、バターに馴染む様に、ミリンで味を整えた、バタめし醤油４１２円など、８０種類以上の醤油を取り扱っ... 続きを読む

2016年9月24日の「世界一受けたい授業」で、「食べて健康になる３つのスーパーオイル」 について説明がありました。 「成城石井 東京ドームラクーア店」では、１２０もの油の商品が販売されていて、3年前に比べて、油全体の売上が1.8倍に伸びているそうで、油の種類によって、カロリーも変わると思いがちですが、どの植物性もカロリーは一緒で、サラダ油も、オリーブオイルも大さじ１杯で、約110kcalです。 ... 続きを読む

2016年11月17日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「新品のマヨネーズは冷蔵庫に入れないほうがいい?」 について説明がありました。 新品のマヨネーズは、冷蔵庫に入れないほうがいいそうで、マヨネーズの主原料は、卵黄、酢、油で、完全に混ざり合っていていも、実は、高温でも、低温でも、分離しやすい性質を持つので、開封前は、冷蔵庫ほど冷えすぎない、冷暗所に保管した方がいいそうです。 ... 続きを読む