2018年5月10日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「ゴマを食べるなら、すってからの方がいい？」 について説明がありました。

東京慈恵会医科大学附属病院管理栄養士の赤石定典さんの話では、ゴマは、硬い皮で覆われているので、皮のままでは、消化ができず、そのまま排出されてしまうそうです。

その為、ゴマの豊富な栄養素を吸収するには、すりゴマにするのが良いそうです。

すりゴマは、酸化しやすくなるので、食べる分だけ、ゴマをするのがおススメです。