2018年1月22日の「なかい君の学スイッチ」で、「プロの美味しいインスタントコーヒーの淹れ方」 について説明がありました。

自宅でインスタントコーヒーを作る場合は、カップに粉を入れて、お湯を入れるのが、一般的な方法ですが、丸山珈琲代表の丸山健太郎さんの話では、大切なのは、一気にお湯を注がない事だそうです。

最初に、少量のお湯を注ぎ、ダマにならない様に、よくかき混ぜます。その後、残りのお湯を注ぎます。このひと手間を加えるだけで、コーヒー本来の香りが際立ち、お店で味わえる様な、コクが増したコーヒーになるとの事です。

更に、ここに、ココアパウダーを加えると、チョコレートコーヒーになるとの事です。そして、温かいミルクを入れると、まろやかな味わいになるそうです。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEE | スペシャルティコーヒー

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丸山健太郎さんが、最もコーヒーに適していると思う市販の水は、「南アルプスの天然水」で、赤ちゃんのミルク作りにも適していて、繊細で優しい味わいが、コーヒーとマッチする様です。

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