2017年5月21日の「林先生が驚く初耳学！」で、「絶対真似できないスイーツのモチクリーム」 について説明がありました。
韓国では、スイーツが直ぐにパクられて、海外ブランドのお店が潰れてしまっているそうですが、日本のモチクリームは、スイーツの墓場と言われる韓国で、１０年以上も人気のスイーツだそうで、一ヶ月に１０万個以上販売しているそうです。
モチクリームは、和菓子の定番の大福を冷やし、その中に、クリームやチョコを入れたスイーツだそうです。
モチクリームには、韓国では決してマネできない、日本の技術があるからだそうです。
そもそも、モチクリームは、作るのに、繊細な技術が必要で、手作業で作る必要があり、1個につき、3分かかっていたそうですが、韓国の膨大な需要に応えられる様に、機械化に成功したそうです。
そして、この独自開発した機械で、1個0.5秒で作れるようになり、更に、冷やしても、柔らかさを保持できるように、企業秘密の酵素を使用しているそうです。