2017年3月23日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「美味しいじゃがいもの見分け方」 について説明がありました。

美味しいじゃがいもは、芽が生えてくるくぼみが、たくさんあるほど、生命力がギュッと詰まっていて、美味しいそうで、特に、芽が出る直前は、でんぷんの糖化作用で甘味が増すそうです。