2017年10月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「豚の角煮などの固まった脂を取る方法」 について説明がありました。

冷めて白く固まったお肉などの脂を取る方法は、食材にラップを密着させる事で、２回から３回行うと、キレイになるそうです。

脂は、ラップとくっつきやすい性質があるので、ラップを料理にぴったりと密着させて、脂がくっつく様に、上から軽く押して剥がすと、キレイに取れるそうです。

武蔵野大学教育学部の橋本由愛子講師の話では、脂は、温度を下げると、固まると言う性質があるので、氷水に鍋を入れたり、タッパーに入れたお肉を冷蔵庫に入れたりする事で、脂が固まって取りやすくなるそうです。