下記のGIGAZINEさんの記事を見ると、「朝食は1日で最も重要な食事」と言われているのは、昼食、夕食の売上げは横ばいですが、朝食は右肩上がり
の為、朝食関連の企業は広告に力を入れている様です。そして、これが始まったのは、1944年に出された「朝食は1日のうちで最も重要な食事」というキャッチコピーによるものだそうです。「朝食は1日で最も重要な食事」は、都市伝説かもしれませんね。

なぜ「朝食は1日で最も重要な食事」と言われるようになったのか？ – GIGAZINE