2016年9月21日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「フライパンが傷まない正しい洗い方」 について説明がありました。

フライパンを調理後熱いうちに、水で洗うのはダメだそうで、大正元年創業の料理道具のお店 飯田屋６代目店長の飯田結太さんの話では、フライパンを熱いうちに、お水で洗うと、傷んでしまので、絶対に止めた方がいいそうで、熱いまま、お水につけると、フライパンのコーティングが剥がれてしまったり、変形する事があるそうです。

熱したフライパンを水につけ、急激に冷やすと、金属が縮んでしまうので、フライパンの表面を、コーティングしている樹脂が、耐えられず亀裂が生じ、コーティングが、剥がれやすくなり、フライパンを傷めてしまうそうです。

でも、フライパンは、冷めてしまったら、汚れが落ちにくくなってしまいますので、フライパンは熱いうちに、熱いお湯で洗うのが一番良いそうです。