2017年3月22日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「家庭でお店の様な美味しいサンドイッチの作り方」 について説明がありました。

東京丸の内の「サンドイッチハウス メルヘン」は、スイーツ系、惣菜系など３００種類以上のサンドイッチを生み出しているそうで、「サンドイッチハウス メルヘン」の木下結希子さんの話では、家庭でお店の様な美味しいサンドイッチの作り方は、下記の通りです。

●美味しいハムサンドの作り方
１．パンの耳をカットします。
パンの耳は、とても水分を吸収しやすいので、放おっておくだけで、パン自体の水分も、どんどん吸収してしまい、パサパサ感がどんどん進んでしまうそうです。
２．マヨネーズでパンをコーティングし、食材の水分をパンに移さない様にします。
３．ハムをのせて、その後レタスをのせますが、レタスはパンの大きさにたたみ、その時にレタスをのせた向きを覚えておきます。レタスの方向により、切る向きが変わります。
４．四角いサンドイッチを作る場合に、レタルの繊維に沿って切るのではなく、繊維に直角に切る方が良いそうです。
ポイントは、レタスの葉脈に逆らってきると、レタスの水分が流れにくくなるそうです。
レタスの潤いを保ち、パンを湿らせない為に、覚えてほしいポイントだそうです。

お店の様な三角形のサンドイッチを作る場合は、レタスを、斜めに置き対角線上に切ると良いそうです。

また、ハムサンドのハムの並べ方は、半分にハムを切って、パンの隙間にハムが行き渡る様に乗せるとよいそうで、２枚のハムを半分に切り、逆向きに並べることで、隙間を埋める事ができます。

●美味しいたまごサンドの作り方
茹で上がったたまごを、ペーパータオルで包みながら潰し、水分をしっかりとるのが重要だそうで、調味料とよく馴染み、美味しいたまごになるそうです。