2016年12月8日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「すき焼きのお肉が柔らかくなる方法」について説明がありました。

すき焼きに、キウイを入れると、例え、安いお肉でも、柔らかくなるそうで、番組で実際に、キウイを入れてみると、同じお肉でも、キウイ輪切りにして、お肉の上に、入れた方が柔らかくなったと言っていました。

キウイに含まれるアクチニジンと言う酵素が、肉のタンパク質を分解して、柔らかくなるそうです。