2018年7月16日の「月曜から夜ふかし」で、「ゆで卵の殻をスルスル剥く方法」 について説明がありました。

ゆで卵の殻は、キレイに剥のが難しい場合もありますが、コップと水を用意して、コップにゆで卵を入れ、卵の頭が少し出るくらいの分量の水を注ぎます。
そして、コップに手でフタをして、上下に激しく10秒振ると、振動で少し殻が割れて、そこから少量の水が入り込み、卵と薄皮の間に水の空間ができるので、簡単に剥く事ができるそうです。

尚、監修は、科学のお姉さん　五十嵐美樹先生だそうです。