2018年7月19日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「鶏のムネ肉は切り方で味が全然違う？」 について説明がありました。

鶏のムネ肉は切り方で味が変わるそうで、鶏のムネ肉を横に置き、尖った方と、丸みがある方がありますが、尖った方を長めにして、2つに切り分けます。そして、尖っている方は、縦に一口サイズに切ります。そして、丸みがある方は、横に一口サイズに包丁を入れます。

鶏のムネ肉には、繊維などが原因で、パサパサとした食感になってしまいますが、繊維を断ち切るように切る事で、柔らかくジューシーな食感になるそうです。

「九州鳥酒とりぞの」の大将の奥園侑亮さんも、鶏肉を切るなら、絶対にこの切り方が良いと話していました。