2019年1月24日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「冷えたカレーにハチミツを入れると固まらない？」 について説明がありました。

カレーにハチミツを入れるだけで、冷めても固まらなくなるそうで、管理栄養士の圓尾和紀さんによると、ハチミツに含まれているアミラーゼが、カレーが固まる原因のデンプンを分解するからだそうです。

このアミラーゼは、高温になると働かなくなってしまいますが、少し冷えたカレーに入れ事で、固まるのを防ぐ事ができます。