2018年6月7日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法」 について説明がありました。

むいたリンゴは、リンゴのポリフェノールが、酸素と結びついて、黒くなってしますそうですが、黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法は、オレンジジュースに浸す事で、ビタミンCが酸化の黒ずみに反応するので、10分位漬けると、色が元に戻る様です。