2018年4月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「マヨネーズで揚げずにエビフライを作る方法？」 について説明がありました。

マヨネーズを海老全体に塗り、パン粉付けて、油で揚げずに、オーブントースターなどで焼くだけです。

この方法で作ったエビフライを、銀座有名洋食店の煉瓦亭の大澤正季料理長に詳しい作り方を言わずに、食べてもらったところ、エビもプリプリしていて、パン粉の状態もサクサクして、美味しいと言っていました。

料理研究家の河瀬璃菜さんによると、マヨネーズには、卵、調味料、油が含まれているので、マヨネーズを塗って、衣を付けて焼く事で、エビフライの様な仕上がりになるとの事です。

マヨネーズを塗る事で、下味をつける必要もなく、より手軽に作ることができる様です。