2016年11月24日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「残ってしまった古いお米を美味しく食べる方法」 について説明がありました。

残ってしまった古いお米がある場合に、ご飯を炊く時にハチミツを入れて炊くと、新米みたいに美味しくなるそうです。

お米、２合の場合は、ハチミツ小さじ１杯入れて、約３０分置きます。その後、普通に炊くだけです。そうすると、ツヤと甘味があるご飯が炊けるそうです。

ハチミツに含まれる酵素が、お米のデンプンを糖にする働きがあり、お米本来の甘味を引き出してくれます。