2017年2月23日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「もやしを保存期間を伸ばす方法」 について説明がありました。

もやしは、袋に入れたままだと痛むし、水に漬けておくとシャキッとしますが、水分で傷んでしまいますが、もやしの袋にようじで穴を開けると、保存期間が伸びるそうで、番組の調査では、５日間経っても、もやしの色が白ままで、理由は、袋に穴を開けることにより、もやしの呼吸を助けているそうです。