2017年9月13日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「家で甘い焼きいもを作る方法」 について説明がありました。

家で甘い焼きいもを作るときは、電子レンジで、ただ加熱するのではなく、解凍モードで加熱すると、劇的に甘くなるそうです。

料理研究家の浜内千波さんの話では、解凍モードで加熱すると、さつまいものデンプンの分解酵素のアミラーゼが、じっくり働いてくれるので、とっても甘くなるそうです。

石焼き芋のさつまいもは、70度でじっくり加熱しているため、でんぷんが糖に変わり、甘みが増すそうで、それを家で再現できるのが、電子レンジの解凍モードだそうです。

１．キッチンペーパーでさつまいもを巻きます。
２．その上からラップを巻きます。
３．温度を70度手前まで上げるため、電子レンジの600wで1分ずつ、表裏を加熱します。
４．解凍モードで、さつまいもを7分ずつ表裏加熱すると、甘い焼きいもを作ることができるそうです。