2018年5月3日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「豆腐を入れるだけで、ホットケーキはフワフワになる？」 について説明がありました。

豆腐を入れると、ホットケーキはフワフワになるそうで、スイーツワンダーランドアラキのオーナーパティシエの荒木浩一郎さんの話では、豆腐は水の塊の様なもので、それをパンケーキの生地に入ると、普通であれば、ベチャッとしてしまう位の水分を、生地の中に含ませることができるそうです。

その為、焼き立てを食べると、ものすごく、しっとり、ふんわりとした食感になるとの事です。

作り方は、つぶした豆腐を、ホットケーキの生地に入れて、焼くだけです。