2016年7月6日の「クイズ！気をつけて」で、お肉を美味しく冷凍する方法についての説明がありました。

日本で唯一、食品冷凍学を極めた、「冷凍＆解凍」の研究一筋３０年の鈴木徹さんの話では、お肉を美味しく冷凍したいなら、ラップをする前に油をぬる。冷凍で一番大事なことは、乾燥させない事で、乾燥すると、食材から、水分が逃げ出し、本来の旨味が逃げてしまうそうです。

しかし、ラップ前に、肉の表面を油でコーティングしておくと、肉を乾燥から守ってくれるので、解凍してからも美味しく食べられるそうです。

そして、ラップを巻く時のポイントは、空気が入って乾燥しないように、ビッチリと包む必要があるそうです。温度変化が乾燥を促進されるので、完璧なお肉の冷凍方法は、更にこの後に、プチプチ（引っ越しなどで使う梱包材）で断熱をする。

普段冷凍庫の中は、マイナス20度になるので、扉の開け閉めで、０度からマイナス２０度まで大きな温度変化が起きるので、
肉が乾燥して、味の質が落ちてしまう、しかし、プチプチを巻く事により、空気の層が温度変化から守り、肉の質を落とさないそうです。