2016年7月6日の「クイズ！気をつけて」で、冷凍＆解凍方法についての説明がありました。

日本で唯一、食品冷凍学を極めた、「冷凍＆解凍」の研究一筋３０年の鈴木徹さんの話では、「冷凍＆解凍」のやり方で、「ご飯をチン」する時は、美味しさが変わるので、１回でやらない様にする。

１回で解凍すると、中心部と外側との温度差ができてしまうので、美味しくなくなるが、それを、ひと手間で、炊きたてのご飯に変身する解凍術があるそうです。

そのやり方は、
１．電子レンジで、ご飯を解凍し、500Wで約60秒で一度止める。
　　目安は、ご飯に冷たさが残るが、ご飯を曲げると曲がる位。
２．そのご飯をお茶碗に入れる。
３．お茶碗に乗せたまま、ラップをせずに、500Wで100秒で完成

尚、途中で、解凍を止めたご飯は、チャーハンに最適だそうです。