2017年6月10日の王様のブランチで、「成城石井の売れてるヒット商品ランキング」が紹介されていました。
成城石井は、全国に152店舗に拡大していて、お店の特長は、品数の豊富さで、９０年前に成城に出店して以来、世界の食品を、世界の街角の価格でをモットーに、バイヤーが、国内、国外から様々な商品セレクトしているそうです。
更に、自社工場「セントラルキッチン」でも、様々なオリジナル商品も製造しているそうで、自家製のお惣菜、スーツなどがずらりと並びます。しかもそのほとんどの工程を職人が、手作りで行っているとの事です。
成城石井全店で、全商品１万点の中から、今年５月最も売り上げた商品は、下記の通りです。
第1位 自家製 プレミアムチーズケーキ
自家製 プレミアムチーズケーキは、年間90万本を販売しているそうで、元マキシム・ド・パリのパティシエが、商品を考案して、今でも現場で腕をふるっているそうです。
愛される理由は、こだわりの3層で、一番下の層は、きび砂糖を使用した、ナチュラルな甘さのスポンジで、中の層は、クリームチーズを、ベースにローストしたアーモンドと、レーズンを加えたチーズケーキで、上の層は、粉末状のアーモンドと、バターをたっぷり使った、そぼろ状の生地をたっぷり乗せます。それを、オーブンで、３０分程焼き上げて三位一体となるそうです。
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第2位 自家製 ポテトサラダ
自家製 ポテトサラダは、40年近く変わらないレシピで、愛される理由は、昔ながらの素朴な味わいで、じゃがいもは、ポテトサラダに適した、男爵いもを使用しています。
一番美味しいと言われる皮と身の部分を残すため、蒸した直後のじゃがいもの皮を、一つ一つ手で剥いていて、これに、スライスしたきゅうりやニンジンなどの具材と、マヨネーズ、酢、塩を加え、やさしく混ぜ合わせているそうです。
第3位 ミックスナッツ大袋 300グラム
アーモンド、クリミ、カシューナッツ、マカダミアナッツの人気の４種類が入った成城石井のオリジナル商品で、食塩と植物油は使用していないので、とてもヘルシーです。
低糖質ダイエットをしているユーザーにも人気の商品だそうです。食感を楽しむ為に、焙煎後、２４時間以内に、パックに詰めているそうです。
第4位 自家製 国産豚のジューシー焼売 １２個入り
自家製 国産豚のジューシー焼売は、20年以上に渡り、人気のロングセラー商品で、愛される理由は、とことん、こだわった具材で、肉のうま味を味わえる様にしているそうです。
１度挽きの国産の豚肉に、甘味の強い淡路島産の玉ねぎ、高級食材の干し貝柱と、干し椎茸のペースト、クラッシュした干しエビを練り込む事で、コクとうま味を出しているそうで、小麦粉と、水のみで作った皮は、かなり薄く、肉がぎっしり詰まっているので、食べ応えがあるそうです。
第5位 フィオルッチ プロシュート クルードスライス（生ハム）
フィオルッチ プロシュート クルードスライスは、イタリアのNo.1メーカーのフィオルッチ社の商品で、豚のもも肉を8ヵ月熟成し、うまみ成分をギュッと凝縮した生ハムです。
1枚が大きくカットされていて、噛めば噛むほどいい味が出てくるそうです。
日本人の口に合う様に、一般的なものより、塩分控えめに味付けしているそうで、野菜スティックと相性も良いそうです。
イタリア＜フィオルッチ＞ プロシュートクルードスライス 200g
第6位 自家製ポークウインナー徳用
ドイツで開催される世界最高峰の食肉加工品コンテスト「SUFFA（ズーファ）」で金賞を受賞した事もある自家製ポークウインナーです。
この賞は、200にも渡る審査項目で、満点を取らなければ取得できない賞で、愛される理由の１つ目は、食感で、国産の豚肉を、粒が残らないくなるまで、ペースト状にし、食べた時の舌触りを滑らかにしているそうです。
更に皮は、本物の羊の皮を使用する事で、噛んだ時に、パリッとした歯ごたえを実現しています。
愛される理由の２つ目は、風味で、ウインナーづくりに適しているドイツの岩塩、アルペンザルツを使用していて、更に、薫製する際にも、ドイツから輸入したブナの角材を使用し、味香りともに、風味豊かに仕上げているとの事です。
尚、食べる時はボイルがオススメですが、沸騰したら火を止めて、皮が破れない様に、加熱しすぎないのがポイントです。
【2017年DLGコンテスト 銀メダル受賞】 成城石井自家製 ポーク ウィンナー 180g
第7位 desica 和三盆ポルボローネ
成城石井のセントラルキッチンのシェフが考案したオリジナル商品で、高級砂糖の、徳島産和三盆を使用しているそうで、後味もスッキリだそうです。
口の中で、ホロホロと、崩れていく食感が、desica 和三盆ポルボローネの一番の特長だそうです。
バターを３０％使用しているので、リッチな味わいに仕上がっているとの事です。
第8位 成城石井ブレンド（オリジナルコーヒー）
一日に何杯も飲まれる方向けに、スッキリ、軽やかな味わいに、ブレンドしたコーヒーだそうです。
成城石井では、オリジナルコーヒー豆だけでも、22種類も販売しているとの事です。
豆は、ブラジル・コロンビア・エルサルバドル・インドネシア産の4種類の豆をブレンドしています。
柔らかな酸味と、適度な苦味が特徴で、購入時にレジスタッフに頼めば無料で、お好みの粗さに豆を挽いてもらえます。
成城石井ブレンドを購入されるお客様の中には、喫茶店のマスターさんもいらっしゃるそうです。
第9位 特選味付うずらのたまご ２０個入り
中は、１つずつ小分けになっていて、持ち運びにも適しています。国産の丸大豆醤油、沖縄産の黒蜜、和風出汁を合わせたオリジナルのタレで、じっくりと煮んでいます。
第10位 自家製 チョコと胡桃のスコーン
自家製 チョコと胡桃のスコーンは、通常６個のところ、今は、７個入っているそうです。愛される理由は、素朴な味わいで、ドミニカやガーナ産のカカオマスをブレンドした、成城石井オリジナルのチョコチップと、生の胡桃を贅沢に入れる事で、焼き上げた時に、ザクザクした食感を生み出しているそうです。
生地の材料は、小麦粉、牛乳、バター、卵、砂糖、塩、ベーキングパウダーなど、とてもシンプルで、保存料も一切使われていないそうで、体にも優しい商品です。
そのまま食べても十分美味しいですが、トースターで20、30秒温めると更に美味しくなるそうです。