2017年4月5日の「ソレダメ！?あなたの常識は非常識！？」で、「フライパンでステーキをカリッと焼く方法」 について説明がありました。

いきなり！ステーキの一瀬社長が家庭でもできるステーキの極意を説明していましが、フライパンでステーキをカリッと焼くためには、こまめに肉を移動させる事で、肉が乗っている部分は、温度が下がるので、フライパンの熱のあることころを選んで焼いた方が良いそうで、そうすると、良い色が付くそうです。

肉を乗せているスペースは、温度が下がり、空いているスペースは、温度が上がるので、常に温度が高いスペースに肉を移動しながら焼いた方が良いそうです。

片面にしっかり焼き色が付いたら、ひっくり返して、３０秒ほど経てば、表面はカリッとして、中は、柔らかな極上ステーキが焼きあがるそうです。

●家庭でも簡単に作れる、一瀬社長のステーキオリジナルソースの作り方
１．フライパンに溜まっている余分な油を切り。
２．お肉の上に、白ワイン、醤油、レモン汁をかけ、たっぷりのバターを加えれば完成です。