2018年7月5日の「もろもろのハナシ」で、「フライパンでお肉の味が変わる？」 について説明がありました。 お肉の焼き方で、お肉の味が変わるそうで、良いお肉を買っても、家だと、そんなに美味しく無い時もあると思いますが、お肉を、美味しく焼くポイントを、六本木「熟成肉専門店 格之進」の千葉祐士社長が説明していましたが、１つ目は、肉の温度は55度～65度で焼く事で、もう一つは、表面を焦がして、肉汁を中に... 続きを読む

2018年6月17日の「林先生が驚く初耳学！」で、「父親と娘の洗濯物は、分けて洗う必要はない？」 について説明がありました。 父親の服とは、一緒に洗濯したくないと言う娘さんは、多いと思いますが、父親と娘の洗濯物は、分けて洗う必要はないそうです。 林修先生の話では、日本の洗剤の多くには、界面活性剤が入っていて、界面活性剤は、汚れをキレイにコーティングするので、一度落ちた汚れが、再び別の肌着（繊維）に... 続きを読む

2018年7月11日の「家事ヤロウ！！！」で、「残った味噌汁で茶碗蒸しを5分で作る方法」 について説明がありました。 料理研究家の島本美由紀先生監修のハンドブックを参考に、卵料理の名作を紹介していました。 通常の茶碗蒸しの作り方は、出汁を取り、卵液を作り、蒸し器で蒸すなどの工程が必要ですが、今から約10年前に、節約料理ブームで、余った味噌汁で茶碗蒸しを作るレシピが開発されて、一般家庭に浸透したそう... 続きを読む

2018年7月11日の「家事ヤロウ！！！」で、「フランス・モンサンミッシェルのふわふわオムレツの作り方」 について説明がありました。 料理研究家の島本美由紀先生監修のハンドブックを参考に、卵料理の名作を紹介していました。 以前、フランスのモンサンミッシェルで、約130年の歴史を誇る老舗レストランのふわふわオムレツを再現しようと、誰もが躍起になり、大手レシピサイトに再現レシピが、多数投稿された時代が... 続きを読む

2018年7月6日の「家事ヤロウ！！！」で、「高級ホテル風のフレンチトーストの作り方」 について説明がありました。 レシピサイトで話題になったり、情報番組でこすりたおされてきた主婦・主夫に人気の卵料理の名作ベスト5を紹介していました。 １位に選ばれたのが、高級ホテルのフレンチトーストで、大手レシピサイトなどでは、高級ホテルのフレンチトーストの味を、たった１０分で再現できる方法が紹介されているそうで... 続きを読む

2018年7月6日の「家事ヤロウ！！！」で、「芸能人が手土産にする”天のや”の味を再現した厚焼き玉子サンド」 について説明がありました。 レシピサイトで話題になったり、情報番組でこすりたおされてきた主婦・主夫に人気の卵料理の名作ベスト5を紹介していました。 ２位に選ばれたのが、多くの芸能人や、食通の方々の手土産として、絶大な人気を誇る、麻布十番の甘みの老舗の「天のや」の味を再現した、厚焼き玉子サン... 続きを読む

2018年7月6日の「家事ヤロウ！！！」で、「料亭の卵かけご飯　”卵黄の醤油漬け”」 について説明がありました。 レシピサイトで話題になったり、情報番組でこすりたおされてきた主婦・主夫に人気の卵料理の名作ベスト5を紹介していました。 ３位に選ばれたのが、ミシュラン２つ星の西麻布の和食店の店主がオススメしたり、大手レシピサイトにも数多くのレシピがのっていると言う、絶品卵かけご飯の作り方です。 １．黄... 続きを読む

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「市販の柔らかいうどんにコシを出す方法」 について説明がありました。 市販のふにゃふにゃのうどんと、こんにゃくを一緒に茹でると、コシが出るそうです。 東京教育研究所主任研究員の橋本由愛子先生の話では、こんにゃくには、水酸化カルシウムが入っているので、それが、うどんのグルテンと結合して、コシ、弾力性、歯ごたえなどを出すそうです。 作り方は、薄... 続きを読む

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「豆乳にサイダーを入れると絶品ヨーグルトドリンクができる？」 について説明がありました。 豆乳とサイダーを１対１で混ぜると、炭酸のきいた絶品ヨーグルトドリンクになるそうです。 ... 続きを読む

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「ツナ缶のオイルで、ドレッシングを作る方法」 について説明がありました。 ツナ缶のオイルでドレッシングを作る方法は、ツナ缶の余ったオイル適量に、塩コショウ少々、酢大さじ３、醤油大さじ３などの調味料を入れて、かき混ぜたら完成です。 ... 続きを読む