2016年11月22日の「この差ってなんですか？」で、「ストレート果汁100％ジュース」と「濃縮還元果汁100％ジュース」の差について説明がありました。

JAアオレンの小笠原康彦さんの話では、「ストレート果汁100％ジュース」と「濃縮還元果汁100％ジュース」の差は、搾って、１度濃縮したリンゴ果汁を水で戻したかどうかの違いだそうで、ストレート果汁100％ジュースの作り方は、農家さんから運ばれてきたリンゴを水で洗浄します。機械で、リンゴは、皮のまま細かく砕き、果汁を絞り出します。

濃縮還元果汁100％ジュースの作り方は、リンゴ果汁を、搾り出すまでは同じですが、濃縮還元は、この果汁をされに煮詰めて、濃い状態のリンゴジュースを作ります。

濃縮還元果汁100％ジュースは、タンクの中で、ストレートジュースにおよそ８０度の熱を加えて、煮詰めていきます。そして、体積が４分の１になるまで、水分を飛ばし、濃度の高いリンゴジュースを作ります。体積が４分の１になるまで、煮詰めているので、ストレートジュースの4倍の濃さのジュースになります。そして、色も濃くなります。

濃縮還元果汁を作る理由は、JAアオレンは、濃縮果汁を、日本各地にある飲料メーカーに販売していて、その際、濃縮すると体積が大幅に減少するので、輸送した場合のコストを大幅に、削減する事ができます。

その為、ストレート果汁100％リンゴジュース、１リットル、５００円ですが、濃縮還元果汁100％リンゴジュースは、１リットル、４５０円と、５０円安く販売されています。

そして、濃縮還元果汁が運ばれた飲料メーカーは、自社の工場で、濃縮果汁を水で、４倍に薄めて、濃縮還元果汁100％リンゴジュースを作っているそうです。

そして、ストレート果汁100％ジュースと濃縮還元果汁100％ジュースに味に差があるのかスタジオで確認したところ、糖度は、ストレート果汁100％リンゴジュースが１２．９度で、濃縮還元果汁100％リンゴジュースは、１２．８度で、ほとんど差がない事がわかりました。

しかし、ストレート果汁100％リンゴジュースの方が、香りが強い感じがするそうです。