2016年6月8日の「ソレダメ！ ?あなたの常識は非常識！？」で、冷凍の干物の食べ方について説明がありました。

干物まる店長の関口尚之さんの話では、冷凍の干物を、解凍して、焼くのは、もったいないそうで、干物は、魚の余計な水分を抜き、脂や旨味を閉じ込め味を凝縮させたものであるが、冷凍した干物を解凍すると、せっかく閉じ込めた脂や旨味が魚の表面から出てしまい、干物本来の味が味わえないそうで、冷凍のまま焼くと美味しくなります。

冷凍のままで焼いても、問題なく、溶けた分の水分で、蒸し焼きの状態になって、解凍して焼くよりも、ふっくらと仕上がります。

干物を美味しく焼くコツは、しっかり焼かずに、一歩手前で止めると、美味しくふっくら仕上がります。
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