2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、電子レンジでを効果的に掃除する方法について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、電子レンジで、マイクロ波で水を温めると、蒸気の作用で汚れが浮くので、汚れが落ちやすくなります。 ターンテーブルに水を張ると、ターンテーブルの汚れも溶け出し、それを更に加熱し、水蒸気が出ると、周囲の汚れも浮きます。 ... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、電子レンジで食品を解凍するとき、加熱ムラを防ぐ方法について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、電子レンジで食品を解凍するとき、加熱ムラを防ぐ方法は、冷蔵庫から取り出して、すぐレンジで解凍する方法で、主婦の方は、冷凍庫から少し外に出しておいた方が、解凍が早いとか、電気代が節約できると考え、しば... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、電子レンジで温まりやすくなる容器について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、電子レンジで温まりやすくなる容器は、丸いお皿で、丸い容器と、四角の容器でカレーを温める実験を行ったところ、丸い容器の方が全体的に温まっていました。 四角の容器の場合は、周囲は温まっていますが、カレーの中心部は、温度が... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、「アルミ箔を使って電子レンジで温めてよい？」について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、アルミ箔を使って電子レンジで温めると、アルミ箔は金属なので、基本的にはマイクロ波を通さない為、食品が温まりにくいです。 アルミ箔をまくと、スパークを起こす危険があるので、オススメできません。 ... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、電子レンジでソーセージの破裂を防ぐ方法について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、ソーセージとキャベツの温野菜は、ソーセージをキャベツ間に埋めて、キャベツをクッション材にして、チンする事により、ソーセージに、マイクロ波が届きにくくなり、破裂を防ぐ事ができます。 600Wで約2分温めれば、ソー... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、電子レンジで１０分の１の時間で、ジャガイモをホクホクにする方法について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、マイクロ波で、加熱後蒸らすことで、じゃがいもがホクホクにになるそうで、じゃがいもを一個丸ごと、普通に茹でたら、３０分位かかりますが、電子レンジでは、５００Wで、３分から４分と、非常に短い... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、電子レンジで、チンした方が栄養が逃げづらくなる野菜について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、マイクロ波で加熱すれば、水溶性の栄養素が壊れにくいそうで、研究機関で、茹でたホウレンソウと、電子レンジでチンしたほうれん草でおひたしを作り、どちらに、多くビタミンCが含まれているか調査したところ、電... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、しけた煎餅をパリっとした食感に戻す方法について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、しけた煎餅をパリっとした食感に戻す方法は、ラップにくるまずチンする事で、ラップは、保湿と保温の効果があるので、ラップをくるむと、水分が抜けにくくなるので、乾かしたい場合は、ラップをしない方が良い。 ... 続きを読む

2016年6月28日の「林修の今でしょ!講座」で、「アルミ箔を使って電子レンジで温めてよい？」について説明がありました。 電子レンジ研究30年以上、博士号も取得した学術博士の肥後温子さんの話では、アルミ箔を使って電子レンジで温めると、アルミ箔は金属なので、基本的にはマイクロ波を通さない為、食品が温まりにくいです。 アルミ箔をまくと、スパークを起こす危険があるので、オススメできません。 ... 続きを読む

2016年7月6日の「クイズ！気をつけて」で、冷凍＆解凍方法についての説明がありました。 日本で唯一、食品冷凍学を極めた、「冷凍＆解凍」の研究一筋３０年の鈴木徹さんの話では、「冷凍＆解凍」のやり方で、「ご飯をチン」する時は、美味しさが変わるので、１回でやらない様にする。 １回で解凍すると、中心部と外側との温度差ができてしまうので、美味しくなくなるが、それを、ひと手間で、炊きたてのご飯に変身する解凍... 続きを読む